طرز تهیه خورش مرغ و آلو (آلو مسما)
خورش مرغ و آلو (آلو مسما) یکی از خورش های بی نظیر شمالی است که به ذائقه ای هر کسی خوش می آید. هیچ کسی نیست که با خوردن این غذا عاشق آن نشود. گروه آشپزی ایرانی دیتا طرز تهیه این غذای بی نظیر را برای علاقه مندان قرار داده است. در ادامه می توانید طرز تهیه و همچنین تصاویری زیبا از این غذا را مشاهده نمایید:
مواد لازم برای 6-8 نفر
روغن مایع 4قاشق سوپ خوری
مرغ خرد کرده یک کیلو و 800 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
آلو برقانی 400 گرم
شکر 4 قاشق سوپ خوری
زعفران حل کرده 2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ابتدا روغن را در تابه ی مناسبی بریزید و مرغ را در آن تفت دهید. سپس اندازه ای نمک، زردچوبه و فلفل را روی مرغ بریزید و به میزان لازم آب روی آن بریزید تا مرغ در آن بپزد و آبش کشیده شود. آنگاه آلوی خیسانده شده را همراه با یک پیمانه آب روی حرارت ملایم بپزید تا قدری نرم شود. سپس شکر و زعفران را به آلو بیفزایید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. حالا مخلوط آلو و زعفران را همراه با پیاز داغ درون مرغ پخته بریزید و 10 دقیقه ی دیگر خورش را روی اجاق نگه دارید تا جا بیافتد.
هم اکنون خورش آلو مسما آماده است و می توانید آن را با برنج میل نمایید. این غذا یکی از غذاهای شمالی محبوب است و دارای طعم و مزه فوق العاده ای است. ضمناً یکی از ویژگی های این خورش شکل زیبای آن است که با دیدن آن میل به خوردن چند برابر می شود. در زیر تصاویری زیبا از این خورش را ملاحظه می کنید.
منبع :مجله آشپزباشی، شماره 82.